下星期就是一年一度的感恩節(Thanks-giving)!感恩節對於美國人來說意義有多大就不用我多說了吧? (悄悄告訴你們,在美國所有的公眾假日里,只有感恩節可以連續放連天,就連新年、國慶都只能放1天而已哦!)
在美國人的心目中,感恩節就好比我們的中秋,是個家庭團聚慶祝豐收的節日,老美們無論離家多遠,一定會在感恩節前趕回老家,與爹媽兄弟親戚一起吃一頓豐盛美味的大餐,聊著這一年在外發生的趣事糗事!
說到了感恩節,又名火雞節,男主角當然就是火雞啦!就像我們中秋會吃月餅跟BBQ一樣,沒有火雞的感恩節大餐好像總是少了些什麼。但是一隻合格的火雞有幾十磅重,就是解凍都要先解個兩天兩夜。所以【如何對付感恩節大餐吃剩的火雞肉】就成了每個家庭主婦節後最頭疼的問題!
今天,咱們小優優就教大家幾個妙招,輕鬆搞定吃剩的火雞肉,不用節後半個月都要挨“過期”的火雞料理!
【主食】
首先,最簡單粗暴的,當然就是火雞三文治或者火雞panini啦~
步驟也很簡單,就算像我這種料理殘障人士都可以煮出來。先在麵包上塗好黃芥末醬(或沙拉醬也可),然後再一層一層把火雞肉、生菜、番茄、煎蛋等材料鋪上,如果你喜歡,再加一層火腿肉也可以,然後再淋上火雞肉特配的gravy醬汁(注意不要太多,不然麵包會軟掉),再拿到平底鍋上面把麵包片煎烤就可以啦!
另外一個特別容易的就是“火雞熱派”。先用牛油/橄欖油把烤派的盤子燒熱,在裡面放切好的洋蔥粒、芹菜粒以及紅蘿蔔粒,快炒大概2-3分鐘,再加入麵粉和雞湯,一邊攪拌一邊把食材煮熱。等雞湯煮沸之後,加入切好的馬鈴薯粒、火雞肉和四季豆等材料,改用慢火繼續燉煮。然後在盤子上鋪上酥皮,塗上牛油和蛋漿,放進烤箱烤30分鐘至酥皮變金黃酥脆就可以了!
【湯品】 這個“火雞清湯”更簡單,如果你家裡沒有烤箱,或者嫌剛才的熱派難度高、皮酥難掌握的話,用上述的食材(包括洋蔥、馬鈴薯、芹菜、四季豆、紅蘿蔔和火雞肉),加上清雞湯燉煮1.5-2個小時就有得吃!
【小吃】 這個創意“火雞春捲”其實也不難。先把火雞肉放進碗裡,用醬油、麻油、一點點白醋以及辣椒油(酸度和辣度請自由調配,喜歡味道更正宗的話可以再加1-2滴魚露)拌勻,調味待用。然後再把越南米粉用沸水先煮一次,煮沸後再過一次冷水,之後把水瀝乾。用做春捲特備的米紙,鋪上一層米粉,再適量地放上調配好的火雞肉,加上一兩篇檸檬葉,捲起來即可。如果想吃得更健康一點的話,不妨切半個牛油果進去,味道又更香哦!
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